Carabineros o brillantes de Huelva frescos

Empresa: Marisco de Isla Cristina

Categoria: Mariscos y Pescados

Nuestros Carabineros de Huelva o brillantes frescos tienen un sabor más pronunciado que otras especies de marisco como gambas o langostinos. Su cabeza es muy sabrosa y es excelente en la preparación de salsas, sopas y cremas. Los nuestros provienen de la Lonja de Isla Cristina y de otras lonjas de la zona de Huelva, lo que garantiza su frescura, ya que cada día nos abastecemos para que puedas disfrutar de su sabor recién salidos del mar.

Disponemos de diferentes tamaños:

CA1 (16/20 pz/kg aprox.) Ideal para arroces
CA2 (12/15 pz/kg aprox.) Tamaño perfecto para hacer a la plancha
CA3 (8/10 pz/kg aprox.) Dado su grosor de cuerpo y cabeza, se trata de un gran ejemplar de carabinero. Haciéndolo a la plancha, tenemos el éxito asegurado.
CA4 (6/7 pz/kg aprox.) Para ocasiones especiales, cenas, aniversarios…Abiertos y a la plancha, podremos disfrutar de todo el esplendor de esta especie.
CACOLA. Nuestra cola de carabinero es perfecta para cualquier receta: colas de carabineros en salsa, bisque de carabineros, etc.

Consejos y curiosidades

El carabinero se puede comer durante cualquier época del año pero, al igual que el resto de especies, hay unos meses donde su sabor se realza, su carne es más jugosa y su cabeza (la parte más golosa de este producto) está más llena. Estos meses, en el caso del carabinero, son los que transcurren desde noviembre a mayo.

Arte de pesca

Pesca de arrastre o retropesca, en la cual se usa una red lastrada que barre el fondo marino.